Vitaminas y minerales ¿Qué son y para que sirven?

Las marcas y los anunciantes han promocionado durante mucho tiempo la contribución de vitaminas y minerales para impulsar las ventas de sus productos. Pero si todos sabemos lo beneficiosos que son para nuestro cuerpo, ¿qué sabes realmente sobre estas sustancias orgánicas?

Depende de nosotros informarte sobre sus contribuciones reales y la utilidad de integrarlas en tu dieta.

Las principales vitaminas, su clasificación y sus beneficios.

Las vitaminas ya están presentes en pequeñas cantidades en nuestro organismo.

Normalmente se clasifican en 6 grupos, A, B, C, D, E y K.

  • A: mejora la visión y las defensas inmunológicas
  • B: ayuda a la memoria, previene problemas cardíacos o diabetes, puede aliviar la migraña
  • C: acción antioxidante, muy buena para la piel y los tejidos, mejora el tono, ayuda a quemar grasas
  • D: ayuda a una mejor mineralización ósea, tiene propiedades antiinflamatorias
  • E: antioxidante, previene ciertos cánceres y enfermedades cardiovasculares
  • K: ayuda a la coagulación, cicatrización y mejor mineralización ósea

¿Qué alimentos favorecer?

  • A: leche, mantequilla, huevos, hígado, vegetales verdes
  • B: verduras, carne, leche, huevos, cereales integrales
  • C: todos los cítricos, verduras frescas, tomate, kiwi, grosella negra
  • D: lácteos, pescados grasos, hígado de bacalao
  • E: aceites de oliva virgen y de colza, almendras, avellanas, cacahuetes, espinacas, aguacate
  • K: verduras de hoja verde, despojos, carnes, productos fermentados (por ejemplo, queso)

Sales minerales

Las sales minerales son sustancias necesarias para el organismo, proceden de las rocas. Muy poco presente en nuestro metabolismo, debemos optimizar su ingesta adaptando su dieta.
Son 7 en número:

  • Calcio: mejora el capital óseo
  • Cloro: lucha contra el colesterol
  • Magnesio: previene la fatiga y el estrés
  • Fósforo: fortalece los huesos, es bueno para el sistema nervioso
  • Potasio: fortalece el corazón y mejora la presión arterial
  • Sodio: regulador de los fluidos corporales y del sistema nervioso.
  • Sufre: mejora el tracto respiratorio

El calcio está muy presente en los productos lácteos.
Las verduras y el agua de manantial son ricos en magnesio.
Los alimentos salados (embutidos, pescado ahumado, etc.) tienen un alto contenido en cloro y sodio.
El potasio se encuentra principalmente en legumbres y frutos secos.
Los pescados y mariscos tienen un alto contenido de azufre, al igual que el ajo y las chalotas.
Por último, los alimentos ricos en proteínas también son ricos en fósforo como el hígado, los pescados grasos o la soja.

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